ویدیو معرفی و مشخصات فر دوار مخصوص پخت نان سنگک

در این ویدیو با فر دوار مخصوص پخت نان سنگک که یکی از کاربردی‌ترین و پرطرفدارترین تجهیزات حوزه نان سنتی است آشنا می‌شوید. این دستگاه با طراحی مهندسی‌شده و عملکرد چرخشی یکنواخت، امکان پخت نان سنگک با کیفیت سنتی و در عین حال ظرفیت بالا را فراهم می‌کند.

فر دوار معرفی‌ شده، با داشتن صفحه‌ پخت چرخان از جنس چدن یا سنگ نسوز، انتقال حرارت یکنواخت، سیستم مشعل‌ های تنظیم‌پذیر و کنترل دستی یا دیجیتال، گزینه‌ای مطمئن برای نانوایی‌ های حرفه‌ای و نیمه‌صنعتی است. طراحی این فر به گونه‌ای است که نان را به صورت یکدست پخته و از سوختن یا خام ماندن بخش‌ هایی از آن جلوگیری می‌کند.

اگر به دنبال دستگاهی هستید که هم کیفیت نان سنگک سنتی را حفظ کند و هم کارایی، دوام و بازدهی بالا داشته باشد، تماشای این ویدیو را از دست ندهید. در ادامه با مشخصات فنی، نکات نگهداری و مزایای استفاده از فر دوار در تولید نان سنگک آشنا خواهید شد.

مشخصات فر دوار مخصوص پخت نان سنگک

• دارای سیستم پخت با حرارت غیر مستقیم
• قابلیت اتصال به منبع انرژی گاز یا گازوئیل
• دارای سطح پخت چدن برای انتقال حرارت بهتر و پخت یکنواخت محصول
• قابلیت تنظیم حرارت ورودی به اتاق پخت به وسیله دمپر
• سیستم کنترل و مدیریت پخت با کاربری بسیار ساده

ویژگی های فر تونلی مخصوص پخت نان سنگک

• قابلیت تنظیم دبی خروجی به میزان دلخواه (فشار هوا)
• دارای مشعل های دوگانه سوز
• پخت نان در یک فضای عاری از هر گونه گاز مضر ناشی از سوخت مشعل
• گردش حرارت مازاد توسط سیستم سیرکولاسیون روی سطح نان جهت پخت روی نان

فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، یک دستگاه پخت نان سنگک اتوماتیک است که توسط شرکت تولیدی و صنعتی بارک ساخته شده و شامل یک دستگاه پخت دوار پیشرفته با تجهیزات تخصصی است که به طور خاص برای پخت نان سنگک طراحی شده است، به‌طوری‌که این دستگاه امکان تولید اتوماتیک نان سنگک را با سهولت و کارایی فراهم می‌کند، به علاوه این دستگاه به‌عنوان یکی از پرفروش‌ترین دستگاه‌های پخت نان سنگک اتوماتیک شناخته می‌شود و انتخابی محبوب در بین نانوایی‌ها است؛ بنابراین فر دوار مخصوص پخت نان سنگک بارک، می‌تواند نان سنگک باکیفیت عالی را تولید کند، همچنین از فناوری پیشرفته، تولید استاندارد و مطابق با استانداردهای بهداشتی بهره می‌برد و بافت نان پخته شده آن، ترد و عالی است.

معرفی فر دوار مخصوص نان سنگک

فر دوار مخصوص پخت نان سنگک تولید شده توسط شرکت بارک، برای استفاده در نانوایی های کوچک، متوسط و بزرگ بسیار مناسب است، به طوری که خمیر در فضای عاری از هر گونه گاز مضرر توسط مشعل های داخلی آماده می شود و برای تولید گرمایش، از گاز شهری و یا گازوئیل استفاده می کند که معمولاً مشتریان، گرمایش گازی را انتخاب می‌کنند، زیرا این روش گرمایش از نظر مصرف انرژی کارآمدتر است و هزینه‌های تولید کمتری نسبت به گرمایش گازوئیلی دارد.

فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، دارای گرمای تا حدود 380 درجه سانتیگراد است، همچنین می‌توانید دمای گرمایش قسمت بالایی و پایینی را جداگانه کنترل کنید که به شما کمک می‌کند به بهترین نتیجه پخت برسید، به عبارتی سیستم گرمایشی دستگاه فر دوار مخصوص پخت نان سنگک از طریق4  مشعل بزرگ با خروجی گاز طبیعی و به طور 100 درصد حرارت غیرمستقیم انجام می‌شود، به‌علاوه  با استفاده از یک مبدل حرارتی ویژه، گرمای تولید شده در محفظه احتراق به‌صورت کاملاً ایزوله به کف صفحات پخت و همچنین سطح بیرونی نان سنگک هدایت می‌شود و به این ترتیب، از طریق تابش یکنواخت روی نان سنگک و مجاورت آن با صفحات چدنی، نان سنگک به‌صورت کاملاً یکنواخت از بالا تا پایین در محیطی کاملاً بهداشتی و به طور یکنواخت پخته می‌شود.

صفحه گردان دستگاه می‌تواند هنگام پخت بچرخد، بنابراین کارگران می‌توانند کنجد را به‌راحتی روی آن پاشش کنند، به‌علاوه دسته پارویی باکیفیت آن از پلاستیک نسوز و دسته فلزی مرغوب ساخته شده و می‌توان به‌راحتی خمیر را روی دسته پارویی مخصوص پهن کرده و آن را داخل فر دوار قرار داد، همچنین دستگاه فر دوار دارای محفظه‌ای در قسمت جلویی است که می‌توان کنجدها را در آن قرار داده و قبل از پخت،  دانه‌های کنجد را روی آن بپاشید، به عبارتی کنجد پاش آن، به‌صورت دستی است.

دستگاه فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، شامل بستر پخت از نوع ورق چدنی است و سایر قطعات آن از جنس استیل ضدزنگ ساخته شده است، بدنه فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، چندین سوراخ دفع حرارت برای جلوگیری از گرم شدن بیش از حد موتور وجود دارد که می‌تواند کارکرد طولانی مدت دستگاه را تضمین کند، همچنین سیستم کنترل پنل آن ساده است، به طوری که فقط دکمه روشن، خاموش، تنظیم سرعت، چرخش و توقف اظطراری دارد که کار با آن آسان است، به علاوه دستگاه فر دوار مخصوص نان سنگک دارای خروجی تعداد نان، ظرفیت تولید و اندازه های مختلف برای فروش است که در جدول ذیل به آنها اشاره می کنیم.

 پارامترهای فر دوار مخصوص پخت نان سنگک

معرفی اجزای کلیدی فر دوار مخصوص پخت نان سنگک

• صفحه پخت گردان

صفحه پخت گردان، یکی از عوامل کلیدی در تعیین کیفیت نهایی نان سنگک است؛ بنابراین در ساخت این صفحه از چدن درجه یک و نچسب استفاده شده که دارای گرید مواد غذایی است،  به علاوه قادر به حفظ دما برای مدت طولانی و مقاومت در تماس با صفحات، برای اطمینان از رسانایی بهتر است، همچنین صفحه پخت نان دارای سطح سنگ‌ریزه دار مناسب پخت نان سنگک طراحی شده تا علاوه بر پخت نان با بافتی مطلوب و یکنواخت، ظاهر نان سنگک را حفظ کند، همچنین صفحه پخت، دارای سطح صاف با برآمدگی های یکسان است که به پخت یکنواخت نان کمک می‌کند.

• پاتیل مخصوص نگهداری خمیر آماده شده

یکی دیگر از تجهیزات فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، می‌توان به پاتیل که خمیر پس از ورز دادن و آماده شدن، به آن منتقل می‌شود، به‌طوری‌که این پاتیل به دلیل تماس با مواد غذایی از جنس استیل درجه یک و ضدزنگ ساخته شده که به‌راحتی زنگ نمی‌زند و تمیزکردن آسانی دارد، همچنین سطح درونی و بیرونی آن کاملاً پرداخت صاف و صیقلی دارد و می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید، از طرفی این پاتیل را می‌توان با چرخ های متحرک و یا ثابت طراحی کرد که حمل و جابه‌جایی آن آسان باشد، همچنین در ظرفیت‌های مختلفی قابل تولید است و دارای پایه ای برای قرار گیری پاتیل روی آن است.

• میکسر

فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، شامل یک میکسر برای مخلوط کردن آرد و آماده کردن خمیر است، به طوری که بدنه آن از فولاد محکم و مقاوم با پوشش ضدزنگ ساخته شده و دارای میکروسوئیچ های کنترلی روی بدنه است، همچنین دیگ میکسر از عالی ترین درجه استیل ضدزنگ ساخته شده و سطح آن صاف و صیقلی است و برای استفاده دارای گرید مواد غذایی است، از طرفی میکسر از پره های دو شاخ فولادی با محافظ استیل ساخته شده و دارای اهرم برای جابه جایی است.

• جعبه کنترل و سوئیچ های تنظیم

در فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، کلیه عملیات کنترل از طریق یک پنل الکترونیکی متمرکز که در تابلو برق روی بدنه نصب شده است، انجام می‌شود، به‌طوری‌که اپراتور با استفاده از کلیدهای کنترلی می‌تواند تنظیمات لازم مانند سرعت موتور و دما و زمان خاموش‌شدن خودکار دستگاه را انجام دهد و با ذخیره تنظیمات پخت، در هر سیکل پخت از همان تنظیمات استفاده کند، به علاوه دارای دکمه‌های تنظیم فن، اینورتر، جعبه کنترل فشار ورودی و خروجی، کلیدهای روشن، خاموش، دکمه‌های توقف اضطراری و تایمرها است، از طرفی برق مورد نیاز جعبه کنترل از نوع تک فاز و یا  3فاز است.

مشخصات فنی فر دوار مخصوص پخت نان سنگک

فر دوار مخصوص پخت نان سنگک، قابل‌تولید در ابعاد و اندازه های مختلف است که در ذیل به‌طورکلی به مشخصات فنی آن پرداخته شده است، به علاوه برخی از مشخصات ذیل قابلیت تغییر در هنگام طراحی و تولید را دارد.

فر دوار مخصوص پخت نان سنگک تولید شده توسط بارک، یک فر پخت مخصوص پخت درجه یک است که به طور خاص برای نان سنگک طراحی شده است؛ بنابراین چه یک نانوایی و یا کارگاه مواد غذایی را اداره کنید، فر دوار مخصوص پخت نان سنگک ما تجربه پخت سنتی را با کارایی مدرن ارائه می‌دهد؛ چرا که این فر یک نان سنگ ترد و خوشمزه را برای تولید در حجم بالا با نتایج ثابت و اصیل ارائه می‌دهد، در همین راستا شرکت تولیدی و صنعتی بارک، تولیدکننده انواع ماشین آلات پخت نان باسابقه 25 ساله است که تولیدات خود را مطابق با استانداردهای ملی و بین الملی عرضه و نقش آفرینی می‌کند.