تنور گردان نانوایی

تنور گردان نانوایی که با نام فر دوار نیز شناخته می شود، یکی از تجهیزات مدرن در صنعت پخت نان است که به دلیل طراحی خاص و عملکرد پیشرفته ای که دارد، به طور گسترده ای در نانوایی ها مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع تنور، به گونه ای طراحی شده است که فرآیند پخت نان به صورت یکنواخت انجام شود و کیفیت نهایی نان نیز بهبود یابد. به طور کلی، این تنورها شامل بخش های مختلفی از جمله محفظه حرارتی، سیستم گرداننده، و سیستم های کنترل حرارت و زمان هستند که همگی به ایجاد یک محیط مناسب برای پخت نان کمک می کنند.

ویژگی های تنور گردان نانوایی

یکی از ویژگی های بارز این نوع تنورها، استفاده از سیستم گرداننده است. این سیستم به گونه ای کار می کند که سینی ها یا صفحات حاوی خمیر به طور مداوم در داخل محفظه حرارتی حرکت کنند. این حرکت مداوم باعث می شود که حرارت به طور یکنواخت به تمامی قسمت های خمیر برسد، و نتیجه آن تولید نانی با پوسته ای طلایی و مغزی نرم و پخته شده است. این سیستم نه تنها کیفیت پخت را افزایش می دهد، بلکه به کارآیی بیشتری نیز منجر می شود، زیرا امکان پخت همزمان تعداد بیشتری از نان را فراهم می کند.

مزیت دیگر این تنورها، سیستم های پیشرفته کنترل حرارت و زمان است. با استفاده از این سیستم ها، نانوا می تواند دمای داخل تنور و مدت زمان پخت را به دقت تنظیم کند. این ویژگی به ویژه در مواردی که نیاز به پخت نان های خاص یا با ضخامت های متفاوت وجود دارد، بسیار مفید است. علاوه بر این، سیستم کنترل پیشرفته به کاهش مصرف انرژی نیز کمک می کند، زیرا از اتلاف حرارت جلوگیری می کند و بهره وری انرژی را به حداکثر می رساند.

تنور گردان نانوایی پخت نان سنگک

دستگاه تنور گردان نانوایی پخت نان سنگک یک دستگاه حرفه ای و مدرن برای پخت نان سنگک است که به دلیل طراحی مهندسی دقیق خود، عملکردی بهینه و اقتصادی دارد. این دستگاه از یک مشعل برای تولید حرارت استفاده می کند که می تواند بسته به نیاز مشتری به دو صورت گازسوز یا گازوئیل سوز قابل تنظیم باشد. استفاده از مشعل های دوگانه سوز امکان پذیر است، اما با توجه به مشکلات فنی و دشواری های تنظیم این نوع مشعل ها، به طور کلی توصیه می شود از مشعل های تک سوخت (گاز یا گازوئیل) بهره گرفته شود. این توصیه بر اساس تجربیات عملی و محدودیت های موجود در تنظیم مشعل های دوگانه سوز مطرح شده است.

یکی از ویژگی های برجسته تنور نانوایی گردان، طراحی خاص سیستم حرارتی آن است. در این دستگاه، خمیر در یک محیط ایمن و بدون وجود گازهای مضر حاصل از سوخت مشعل قرار می گیرد. حرارت لازم برای پخت نان از طریق کوره مادر تأمین می شود که حرارت را از پایین به صورت مستقیم به خمیر انتقال می دهد. همچنین، حرارت مازاد به کمک سیستم گردش حرارت (سیرکولاسیون) در داخل کوره بالایی دستگاه جریان پیدا کرده و سطح نان را به طور یکنواخت می پزد. این ترکیب سیستم حرارتی باعث پخت کامل، یکدست و باکیفیت نان می شود.

زمان پخت نان سنگک در تنور نانوایی گردان بین 4 تا 6 دقیقه متغیر است که خمیر را به صورت کامل مغزپخت کرده و نان آماده مصرف را از دستگاه خارج می کند. این ویژگی، همراه با طراحی بهینه و مصرف انرژی مناسب، دستگاه تنور نانوایی گردان پخت نان سنگک را به انتخابی عالی برای نانوایان حرفه ای تبدیل کرده است.

تنور گردان نانوایی پخت نان تافتون و لواش رستورانی

تنور نانوایی گردان پخت نان تافتون و لواش رستورانی به طور ویژه برای فضاهای کوچک طراحی شده و با ظرفیت بالا و مصرف بهینه انرژی توانسته است جایگزینی مناسب برای نمونه های سنتی باشد. این دستگاه قابلیت تولید نان با کیفیت بالا را دارا بوده و فرآیند پخت را با پخش یکنواخت حرارت تضمین می کند. صفحات پخت، از جنس چدن یا آلومینیوم پوشش دار ساخته شده اند که نه تنها استحکام بالایی دارند، بلکه با کمک طراحی پیشرفته کوره، امکان انتقال حرارت یکنواخت را به سطح نان فراهم می کنند.

فرایند نصب تنور نانوایی گردان پخت نان تافتون و لواش رستورانی نیز به گونه ای طراحی شده است که تمامی اجزاء به صورت قطعات کوچک قابل حمل بوده و پس از اسمبل شدن به راحتی آماده بهره برداری می شود. همچنین سیستم هندل موجود در دستگاه این امکان را می دهد که در مواقع قطع برق، نان های باقی مانده داخل فر به راحتی تخلیه شوند. از دیگر ویژگی های برجسته این دستگاه، ایزوله بندی استاندارد و چندلایه آن است که انتقال حرارت به محیط بیرونی را به حداقل می رساند. این طراحی، با کاهش انتقال دمای دستگاه به محدوده ۳۰ تا ۴۰ درجه سانتی گراد، باعث حفظ دمای مطلوب محیط و صرفه جویی در مصرف انرژی می شود.

تابلو برق دستگاه به صورت مجزا طراحی شده و عملکرد تنور نانوایی گردان پخت نان تافتون و لواش رستورانی از طریق سیستم های اینورتری کنترل می شود که دقت و کارایی بالایی در تنظیمات دستگاه فراهم می کند. این ویژگی ها در کنار ظرفیت تولید ۲۰۰ کیلوگرم خمیر، عرض ۱۱۰ سانتی متر، ارتفاع ۱۷۰ سانتی متر و وزن ۵۰۰ کیلوگرم، دستگاه را به یک گزینه ایده آل برای رستوران ها تبدیل می کند. همچنین این دستگاه برای کاربری، تنها به یک نفر نیروی کار نیاز دارد که آن را برای فضاهای رستورانی بسیار کارآمد می سازد.

تنور گردان نانوایی پخت نان بربری، تافتون و لواش

تنور نانوایی گردان پخت نان بربری، تافتون و لواش شامل سیستم های مدرن انتقال حرارت است، امکان پخت نان با کیفیت بالا و یکدست را فراهم کرده و این دستگاه را به انتخابی برتر در بین مدل های مشابه تبدیل کرده است. یکی از ویژگی های برجسته این فر، امکان نصب سیستم بخار برای بهبود طبخ محصولات نیمه حجیم است. همچنین تنظیم حرارت به صورت دیجیتالی، ایزولاسیون استاندارد، و استفاده از فناوری های پیشرفته در طراحی این دستگاه، عملکردی قابل اعتماد و ایمن را تضمین می کند. این دستگاه همچنین در مقایسه با مدل های دیگر دارای مصرف انرژی بهینه بوده و برای کاربری های صنعتی بسیار مناسب است.

وزن تنور نانوایی گردان پخت نان بربری، تافتون و لواش بین ۲۸۰۰ تا ۳۰۰۰ کیلوگرم متفاوت است و برخی از مدل ها تنها به دو کارگر برای بهره برداری نیاز دارند، در حالی که مدل های خاصی نیازی به کارگر ندارند. این ویژگی ها به خوبی نشان دهنده تطابق این دستگاه با نیازهای متنوع بازارهای داخلی و بین المللی است.

مزایای تنور گردان نانوایی

یکی از مهم ترین مزایای تنور نانوایی گردان، توزیع یکنواخت گرما است. با چرخش منظم و هماهنگ سینی های داخلی، حرارت به تمامی نقاط محصول به صورت یکنواخت می رسد. این ویژگی باعث جلوگیری از سوختگی در یک قسمت و ناپختگی در قسمت دیگر محصول می شود و در نهایت، نانی با کیفیت بالاتر و رنگی یکنواخت ارائه می دهد. این توزیع حرارتی نه تنها کیفیت محصول را بهبود می بخشد، بلکه ضایعات و دورریزی محصولات نیز به شکل چشمگیری کاهش می یابد.

مزیت دیگر این تنورها، افزایش بهره وری و کاهش زمان پخت است. طراحی مهندسی دقیق این تجهیزات امکان چرخش مداوم را فراهم می کند که این امر به پخت سریع تر محصولات کمک می کند. این ویژگی نه تنها به کاهش مصرف انرژی کمک می کند، بلکه باعث افزایش سرعت تولید نیز می شود. در نتیجه، نانوایان می توانند در زمان کمتری تعداد بیشتری نان یا شیرینی تولید کرده و تقاضای مشتریان را به شکل بهتری پاسخ دهند.